തെരളി

സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു തനിനാടന്‍ വിഭവം.ചില ക്ഷേത്രങ്ങളില്‍ നിവേദ്യമായും തയ്യാറാക്കാറുള്ള പലഹാരം.വയണയിലയിലാണ്‌ തയ്യാറാക്കുന്നത്.കുമ്പിളപ്പത്തിന്‍റെ ചേരുവകള്‍ തന്നെയാണ്.

ചേരുവകള്‍

അരിപ്പൊടി-4 കപ്പ്‌
ശര്‍ക്കര -250 gm(മധുരത്തിന് അനുസരിച്ച് )
തേങ്ങ -ഒന്നര കപ്പ്‌
ഏലയ്ക്ക പൊടി-അര tspn
ചെറുപഴം -2-3 ennam

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.

നന്നായി ഉടച്ചെടുത്ത പഴവും മറ്റു ചേരുവകളും കൂടി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കയ്യില്‍ ഉരുട്ടിയെടുക്കാന്‍ പാകത്തിന് കുഴച്ചെടുക്കുക.ശേഷം ഒരു വയണയിലയില്‍ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളാക്കി പൊതിഞ്ഞെടുത്ത് ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക. തെരളി തയ്യാര്‍.2-3 ദിവസം വരെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും